Holzkohle oder Briketts – Was ist besser?

Lieber die klassische Holzkohle oder doch Briketts verwenden – diese Frage hat sich wahrscheinlich jeder schonmal gestellt, der gerne mit Holzkohle grillt.

Also – Was ist besser zum Grillen geeignet?

Die einen schwören auf das Aroma bei der Holzkohle, welches die Briketts nicht bieten sollen. Doch den meisten Menschen fällt dieser Unterschied im Aroma garnicht auf.

Um diesen winzigen Unterschied im Aroma zu erkennen, muss man schon einen ganz besonderen Geschmackssinn haben. Aus diesem Grund sollte man sich vor allem andere Vor- und Nachteile der beiden Produkte ansehen, bevor man sich entscheidet, womit man Grillen möchte.

Ein großer Vorteil von Holzkohle ist, dass man damit schnell loslegen kann, denn sie glüht sehr schnell durch. Schon etwa 20 bis 30 Minuten nach dem Anzünden der Kohle kann man das Fleisch drauflegen.

Bei Briketts dauert das Ganze etwas länger, denn diese benötigen in der Regel etwa die doppelte Zeit. Briketts sind durchschnittlich etwa nach 45-60 Minuten durchgeglüht. Ein kleiner Tipp: Mit einem Anzündkamin kann man das etwas beschleunigen und somit etwas früher starten.

Dieser Zeitvorteil den die Holzkohle hat, ist aber sogleich ein großer Nachteil, denn die Holzkohle gibt nach einer knappen Stunde kaum noch Wärme von sich um weiter Grillen zu können. In dem Fall hilft nur noch: Kohle nachlegen und warten, bis diese erneut durchgeglüht und grillbereit ist. Bei einem gemütlichen Grillend, an dem man entspannen und den man gemeinsam mit Freunden verbringen möchte, kann das durchaus störend sein.

Briketts haben hier einen klaren Vorteil. Sie geben durchschnittlich 3 bis 5 Stunden lang genügend Wärme ab, um gut grillen zu können. Briketts werden zwar nicht ganz so heiß wie Holzkohle, allerdings geben sie konstant eine gleichmäßige Wärme ab, mit der man sehr gut Grillen kann.

Vorteile von Holzkohle

  • Glüht schnell durch
  • Liefert ein gutes Räucheraroma
  • Produziert eine größere Hitze

Nachteile von Holzkohle

  • Brennt schnell aus

Holzkohle die wir empfehlen können: BlackSellig Steakhousekohle

Vorteile von Briketts

  • Brennt lange
  • Liefert konstante Wärme
  • Gut für indirektes Grillen

Nachteile von Briketts

  • Glühen langsam durch

Briketts die wir empfehlen können: BlackSellig Kokos Grill Briketts

Holzkohle oder Briketts?

Was ist nun wirklich besser? Eine einfache und eindeutige Antwort auf diese Frage gibt es nicht.

Möchte man schnell ein paar Steaks und Würstchen grillen, dann ist die Holzkohle, auf jeden Fall, die klügere Wahl. Sie glüht relativ schnell durch und man kann innerhalb kurzer Zeit mit dem Grillen beginnen. Dabei sollte man darauf achten, dass man innerhalb einer Stunde damit fertig wird, da es sonst umständlich wird.

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Briketts sind an einem langen Grillabend, an dem zum Beispiel mehrere Gänge gegrillt werden sollen, die klaren Sieger. Es dauert durchaus etwas länger, bis man mit dem Grillen beginnen kann, aber dafür kann man danach, gemütlich, mehrere Stunden lang Grillen, ohne sich über über die Wärme Gedanken machen zu müssen.

Lieber Beides Mischen?

Eine Mischung aus Holzkohle und Briketts ist auch möglich. Einige Experten schwören sogar auf diese Mischung. Mit den Briketts ist man über mehrere Stunden hinweg mit der optimalen Grilltemperatur versorgt und die Holzkohle liefert dabei das gewohnte Aroma. Ob es das richtige für einen ist, kann man natürlich erst sagen, wenn man es einmal versucht hat.

Briketts sind also gut, aber was ist mit dem Aroma?

Wie bereits erwähnt, schmecken die meisten Menschen diesen Unterschied garnicht. Wenn man jedoch sichergehen möchte, dass das Aroma erhalten bleibt gibt es auch noch eine andere Möglichkeit. Seit längerer Zeit gibt es so genannte „Räucherchips“ die sehr gutes Aroma liefern. Diese können einfach auf die Briketts gelegt werden, sobald diese durchgeglüht sind.
Natürlich können die Räucherchips auch beim Grillen mit Holzkohle verwendet werden. Räucherchips gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, durch die das Fleisch noch besser schmeckt. Einfach mal ausprobieren!

Hier sind ein paar Räucherchips die wir empfehlen können: