Holzkohle oder Briketts – Was ist besser?

Diese Frage hat sich wohl jeder schonmal gestellt, der nicht mit Gas grillt – Lieber die klassische Holzkohle oder doch Briketts zum Grillen verwenden?

Also – Was ist nun besser zum Grillen geeignet?

Der häufigste Grund zur Holzkohle zu greifen, ist für die meisten das Holzkohle-Aroma, welches bei den Briketts nicht vorhanden ist. Den meisten Menschen allerdings, fällt dieser Unterschied im Aroma überhaupt nicht auf.

Um dieses Aroma zu schmecken oder der Unterschied im Aroma erkennen zu können, muss man schon einen besonders guten Geschmackssinn haben. Aus diesem Grund sollten man jedenfalls andere Vor- und Nachteile der beiden Produkte abwägen, bevor man sich entscheidet, womit man letztendlich Grillen möchte.

Der wohl größte Vorteil von Holzkohle ist, dass man damit sehr schnell mit dem Grillen starten kann, denn Holzkohle glüht schnell durch. Etwa 20 bis 30 Minuten nach dem Anzünden der Grillkohle ist diese durchgeglüht und man kann das Fleisch drauflegen.
Briketts hingegen benötigen etwas mehr Zeit. In der Regel, kann man etwa das doppelte, also durchschnittlich 45-60 Minuten einplanen. Ein kleiner Tipp: Verwende einen Anzündkamin. Damit kann man schnell die Hälfte der Zeit, oder auch etwas mehr einsparen.

Die Holzkohle hat somit einen klaren Vorteil, der sich aber auch schnell als großer Nachteil entpuppt. Denn die Holzkohle gibt nach etwa einer Stunde, in der Regel, kaum noch Wärme von such, um ordentlich weiter Grillen zu können. In diesem Fall hilft dann nur Kohle nachlegen und erneut warten, bis diese durchgeglüht und griffbereit ist. An einem gemütlichen Grillabend, an dem man entspannen und den man gemeinsam mit Freunden verbringen möchte, ist das durchaus störend.

Hier haben Briketts einen klaren Vorteil, denn diese geben durchschnittlich 3 bis 5 Stunden lang ausrechend Wärme ab, um gut Grillen zu können. Der Nachteil dabei ist, dass sie nicht ganz so heiß werden wie die Holzkohle. Das sollte meist kein Problem darstellen, allerdings gibt es durchaus Grillgerichte, wo ein paar hundert Grad mehr gewünscht sind und diese bekommt man nur mit Holzkohle. Briketts werden somit nicht ganz so heiß wie Holzkohle, liefern jedoch eine konstante und gleichmäßige Wärme ab.

Vorteile von Holzkohle

  • Glüht schnell durch
  • Liefert ein gutes Räucheraroma
  • Produziert eine größere Hitze

Nachteile von Holzkohle

  • Brennt schnell aus

Holzkohle die wir empfehlen können: BlackSellig Steakhousekohle

Vorteile von Briketts

  • Brennen lange
  • Liefern konstante Wärme
  • Gut für indirektes Grillen

Nachteile von Briketts

  • Glühen langsam durch

Briketts die wir empfehlen können: BlackSellig Kokos Grill Briketts

Holzkohle oder Briketts?

Was davon ist nun wirklich besser? Eine einfache und eindeutige Antwort darauf gibt es eigentlich nicht.
Möchte man schnell ein paar Steaks und Würstchen grillen, dann ist die Holzkohle in jedem Fall die bessere Wahl. Sie glüht rasch durch und man kann innerhalb von 20-30 Minuten mit dem Grillen beginnen. Man sollte jedoch darauf achten, dass man innerhalb einer Stunde mit dem Grillen fertig wird, da man sonst Kohle nachlegen muss und das Ganze weitaus länger dauert als geplant.

die-besten-grill-briketts

Briketts sind an einem längeren Grillabend, an dem zum Beispiel mehrere Gänge gegrillt werden sollen, der klare Gewinner. Es dauert durchaus etwas länger, bis man mit dem Grillen beginnen kann, aber dafür kann man danach, gemütlich, über mehrere Stunden hinweg Grillen, ohne sich über die Wärme, oder das Nachlegen von Briketts Gedanken machen zu müssen.

Holzkohle oder Briketts – oder lieber beides Mischen?

Auch eine Mischung aus Holzkohle und Briketts ist möglich. Viele Experten schwören sogar darauf, beides miteinander zu mischen. Mit den Briketts ist man über viele Stunden hinweg mit der optimalen Grilltemperatur versorgt. Die Holzkohle liefert dabei das gewünschte Aroma. Ob das das Richtige für einen ist, kann man erst sagen, wenn man es einmal versucht und das Ergebnis Geschmeckt hat.

Briketts sind also eigentlich sehr gut, aber was ist mit dem Aroma?

Wie bereits erwähnt, schmecken die meisten Menschen das Aroma überhaupt nicht raus. Möchte man jedoch sichergehen, dass man das Holzkohle-Aroma im Fleisch hat, gibt es auch andere Möglichkeiten.
Zunächst kann man, wie beschrieben, Holzkohle und Briketts miteinander Mischen. Reicht das immer noch nicht, kann man so genannte „Räucherchips“ verwenden. Diese liefern ein sehr gutes Aroma und können beim Grillen einfach auf die Briketts gelegt werden, sobald diese durchgeglüht sind.
Natürlich kann man Räucherchips auch beim Grillen mit Holzkohle verwenden. Räucherchips gibt es in vielen verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen, die dem Fleisch einen ganz besonderen Geschmack verleihen. Einfach mal ausprobieren und die Erfahrung selber machen.

Hier sind ein paar Räucherchips die wir empfehlen können: