Gegrillter Halloumi mit Honig und Kräutern
Halloumi-Scheiben direkt über der Glut gegrillt, bis sie goldbraune Streifen haben, und mit Honig, Zitrone, Thymian und Chili beträufelt.
Kochutensilien
- Kugelgrill
- Anzündkamin
- Grillbürste
- Grillwender
Zutaten
Für den Halloumi
- 2 Packungen Halloumi je 225–250 g
- 1 EL Olivenöl zum Einpinseln
Für die Honig-Kräuter-Marinade
- 2 EL Honig flüssig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft plus etwas Abrieb
- 1 TL Thymian oder Oregano frisch gezupft oder getrocknet
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 1 Handvoll Minze oder Petersilie grob gehackt, zum Bestreuen
Anleitungen
Vorbereiten
- Honig, Öl, Zitronensaft, Abrieb, Thymian und Chiliflocken verrühren und beiseitestellen.
- Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und rundum dünn mit Öl einpinseln.
Grillen
- Einen halben Anzündkamin Holzkohle anzünden, nach 15–20 Minuten die Glut auf eine Hälfte des Kohlerosts schütten.
- Rost auflegen, Deckel zu und 10 Minuten auf 180–200 °C vorheizen.
- Rost gründlich abbürsten und mit einem geölten Küchenpapier abreiben.
- Halloumi direkt über die Glut legen und etwa 2 Minuten liegen lassen, nicht bewegen.
- Wenden, sobald er sich mit dem Wender ohne Widerstand löst, und weitere 1–2 Minuten grillen, insgesamt 3–5 Minuten.
- Auf eine Platte legen, sofort mit der Honig-Kräuter-Marinade beträufeln und mit Minze oder Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Notizen
Grillmethode: direkt
Garraumtemperatur: 180–200 °C
Kerntemperatur: keine, fertig wenn goldbraun mit Grillstreifen
Kohle: ein halber Anzündkamin Holzkohle (Bezug: 57-cm-Kugelgrill, großer Kamin wie Weber Rapidfire)
Deckel: offen oder kurz zu Am Gasgrill 10 Minuten mit allen Brennern auf voll vorheizen, Rost reinigen und ölen, dann auf mittel bis hoch (180–200 °C) stellen und genauso grillen. Eine Gussplatte oder Plancha funktioniert ebenfalls gut.
Garraumtemperatur: 180–200 °C
Kerntemperatur: keine, fertig wenn goldbraun mit Grillstreifen
Kohle: ein halber Anzündkamin Holzkohle (Bezug: 57-cm-Kugelgrill, großer Kamin wie Weber Rapidfire)
Deckel: offen oder kurz zu Am Gasgrill 10 Minuten mit allen Brennern auf voll vorheizen, Rost reinigen und ölen, dann auf mittel bis hoch (180–200 °C) stellen und genauso grillen. Eine Gussplatte oder Plancha funktioniert ebenfalls gut.